Krátka odpoveď znie:
Nie. Energetický gél nemusí obsahovať maltodextrín. Sacharidy môžu pochádzať aj z iných zdrojov – napríklad z glukózy, fruktózy, sacharózy alebo potravín, ako je med.
Maltodextrín pritom nie je zásadne „dobrý“ ani „zly“. Je to jednoducho jedna z niekoľkých možností, ako poskytnúť sacharidy v športovom produkte.
MelliGEL ide inou cestou: Základom receptúry je bio med. Maltodextrín sa nepoužíva. Podľa druhu poskytuje 32-g balenie MelliGEL približne 27 až 28 g sacharidov.
Pozrime sa bližšie, čo sa za tým skrýva.
Čo je vlastne maltodextrín?
Maltodextrín sa vyrába zo škrobu, napríklad z kukurice, zemiakov, ryže alebo pšenice. Pri jeho výrobe sa dlhé škrobové molekuly čiastočne rozkrojú.
Výsledkom je zmes glukózových reťaziek rôznych dĺžok.
Z chemického hľadiska patrí maltodextrín tak do skupiny sacharidov.
V potravinách a športových produktoch sa maltodextrín používa napríklad preto, že sa dobre spracováva a umožňuje poskytnúť veľké množstvá sacharidov v relatívne kompaktnom podobe.
Preto sa často vyskytuje v:
- Energetických géloch,
- Športových nápojkach,
- Sacharidových práškach,
- Tyčinkách,
- Produktoch na regeneráciu.
To však zatiaľ nie je ani znak kvality ani nevýhoda.
Energetický gél nie je automaticky lepší len preto, že neobsahuje maltodextrín.
Rozhodujúca je celá receptúra.
Prečo športovci hľadajú energetické géle bez maltodextrínu?
Dôvody sú rôzne.
Niektorí chcú krátky a ľahko zrozumiteľný zloženie. Iní uprednostňujú produkty, ktorých sacharidový základ pochádza z poznaných potravín, ako je med. Iní jednoducho chcú vyskúšať rôzne receptúry.
Dôležité je pri tom rozlíšiť medzi osočným preferenciou a vedecky dokázaným účinkom.
Z tvrdenia
„bez maltodextrínu“
neznie automaticky:
„zdravší“,
„lepšie tolerovaný“,
„zvyšujúci výkon“
alebo „lepší pre žalúdok“.
Také všeobecné záver sú z vedeckého hľadiska neopýštané.
Fakticky správne tvrdenie znie:
Existujú rôzne možnosti, ako poskytnúť sacharidy v energetickom géle. Maltodextrín je jednou z nich – ale nie jediný.
Aké alternatívy k maltodextrínu existujú?
V športových produktoch sa môžu používať rôzne zdroje sacharidov.
1. Glukóza
Glukóza sa v nemčine nazýva aj hroznový cukor alebo dextróza.
Je to monosacharid, teda jednoduchý cukor, a môže sa použiť priamo ako zdroj sacharidov v potravinách.
Glukóza môže byť súčasťou športových produktov samostatne alebo spolu s inými sacharidmi.
2. Fruktóza
Fruktóza je tiež jednoduchý cukor a prirodzene sa vyskytuje napríklad v ovociach a mede.
V modernom športovom výžive sa fruktóza často používa spolu s glukózou alebo glukózovými sacharidmi.
To je obzvlášť relevantné pri vyšších množstvách sacharidov počas veľmi dlhých vytrvalostných záťaží: glukóza a fruktóza sa v čreviach vstrebávajú pomocou rôznych transportných mechanizmov.
Športové výživové smernice preto pri veľmi dlhých záťaži zvažujú kombinácie rôznych zdrojov sacharidov.
To však neznamená, že by bolo automaticky lepšie, aby sa prijalo čo najviac fruktózy. Dôležitá zostáva individuálna tolerancie a celkovo prijaté množstvo sacharidov.
3. Sacharóza
Sacharózu poznáme ako klasický domácí cukor.
Molekula sacharózy sa skladá z:
jednej molekuly glukózy + jednej molekuly fruktózy.
Tokože môže sacharóza slúžiť aj ako zdroj sacharidov v športových produktoch.
4. Med
Med je potravina, ktoré sacharidy sú prevažne z glukózy a fruktózy zložené. Presná zloženie sa prirodzene líši podľa pôvodu medu.
A práve tu sa receptúra MelliGEL odlišuje od mnohých klasických športových gélov.
Pri MelliGEL tvorí bio med základ gélu.
Rôzne druhy ho kombinujú napríklad s lyomfilizovaným ovím, rastlinnými ingredienciami, bylinkovými olejmi alebo himalajskou soľou.
Maltodextrín sa v receptúre nepoužíva.
5. Ďalšie sirupy a sacharidovo bohaté ingrediencie
Podľa konceptu produktu môžu výrobcovia použiť aj ingrediencie, ako sú ryžové, tapiokové alebo iné sacharidovo bohaté sirupy.
Dôležitá nie je len názov ingrediencie.
Kto chce športový produkt posúdiť, by mal preto vždy pozrieť aj na tabuľku výživových hodnôt.
Ležom totiž na tom, koľko sacharidov porcia skutočne poskytne.
Koľko sacharidov by mal energetický gél obsahovať?
Miesto otázky „Obsahuje maltodextrín?“ sa športovcov často pýta:
Koľko sacharidov mi porcia vôbec poskytne?
Súčasné smernice športovej výživy orientujú príjem sacharidov podľa trvania a intenzity záťaže.
Ako hrubý orientačný návod sa často používajú:
| Trvanie záťaže | Príjem sacharidov počas záťaže |
|---|---|
| do približne 60 minút | väčšinou nie je potrebný žiadny dodatečný príjem |
| približne 1–2,5 hodiny | často cca. 30–60 g za hodinu |
| nad približne 2,5 hodiny | pri zodpovedajúco vysokej záťaži až cca. 90 g za hodinu |
Pri množstvách nad približne 60 g za hodinu sa v športovej výžive zvyčajne zvažujú kombinácie rôznych transportovateľných sacharidov.
Tieto hodnoty sú orientačnými ukazatelmi a nie individuálnym odporúčaním pre konzumáciu. Tréningová kondícia, šport, intenzita, výživa a individuálna tolerancie tiež hrajú svoju úlohu.
Znamená „bez maltodextrínu“ automaticky menej cukru?
Nie.
To je dôležitý bod.
Maltodextrín a cukry obsiahnuté v mede sa v deklarácii výživových hodnôt klasifikujú inak. Produkt bez maltodextrínu môže napriek tomu obsahovať vysoký podiel cukru.
Pri MelliGEL sacharidy pochádzajú prevažne z bio medu. Podľa druhu obsahuje 32-g balenie približne 27–28 g sacharidov, z ktorých je veľká časť cukrová.
Pri energetickom géle to nie je skrytá rozporuplnosť: Ide o produkt, ktorého receptúra je cielené sacharidovo bohatá.
Je energetický gél bez maltodextrínu lepšie tolerovaný?
Táto otázka sa často pýta – ale nedá sa na ňu seriózne univerzálne odpovedať áno.
Tolerancie energetického gélu závisí od viacerich faktorov, napríklad:
- celkového množstva sacharidov,
- zloženia zdrojov sacharidov,
- množstva prijatého tekutého príjmu,
- intenzity záťaže,
- individuálnej trávenia,
- ako aj toho, či sa výživová stratégia už predtým otestovala počas tréningu.
Preto platí:
„Bez maltodextrínu“ je informácia o receptúre – nie sľub na lepšiu toleranciu.
Kto chce energetické géle použiť počas dlhých záťaží, by mal preto najprv otestovať rôzne produkty a množstvá počas tréningu.
Je med alternatívou k maltodextrínu v energetickom géle?
Áno – ako ingredienca a zdroj sacharidov môže med tvoriť základ energetického gélu.
Med prirodzene obsahuje predovšetkým glukózu a fruktózu.
MelliGEL využíva presne tento princíp a podľa druhu je v veľmi vysokom podiele založený na bio mede, kombinovanom s ďalšími vybranými ingredienciami.
Tým sa receptúra odlišuje od mnohých energetických gélov, ktoré používajú maltodextrín ako základný zdroj sacharidov.
Dôležité zostáva aj tu:
Rozdiel spočíva zatiaľ v zložení produktu.
MelliGEL preto tvrdí, že maltodextrín nie je zásadne zlý. Značka sa jednoducho rozhodla pre iný koncept receptúry.
Často kladené otázky o energetických géloch bez maltodextrínu
Existujú energetické géle bez maltodextrínu?
Áno. Maltodextrín nie je nevyhnutnou podmienkou pre energetický gél. Sacharidy môžu pochádzať z rôznych zdrojov, napríklad z glukózy, fruktózy, sacharózy alebo medu.
MelliGEL používa bio med ako základ a neobsahuje maltodextrín.
Je maltodextrín cukor?
Maltodextrín je sacharid vyrábaný zo škrobu, ktorý sa prevažne skladá z prepojených glukózových jednotiek. V rámci označenia výživových hodnôt v EÚ patrí maltodextrín do skupiny sacharidov, ale nie je automaticky úplne vyjadrený v časti „z toho cukrové látky“.
Je maltodextrín nezdravý?
Také všeobecné tvrdenie by nebolo seriózne.
Maltodextrín je schválený potravinový prísada a používa sa v mnohých potravinách a športových produktoch.
Vhodnosť produktu pre konkrétnu situáciu by sa mala posúdiť na základe celkovej receptúry, prijatého množstva a individuálnych výživových potrieb.
Prečo MelliGEL neobsahuje maltodextrín?
MelliGEL sleduje iný koncept receptúry: Bio med tvorí sacharidový základ gélu.
Podľa druhu sa s ním kombinujú ovocie, rastlinné ingrediencie a ďalšie vybrané ingrediencie.
Koľko sacharidov obsahuje MelliGEL?
Podľa druhu obsahuje 32-g balenie približne 27 až 28 g sacharidov.
Presné hodnoty sú uvedené v tabuľke výživových hodnôt každého produktu.
Obsahuje MelliGEL cukor?
Áno.
Bio med prirodzene obsahuje cukry, najmä glukózu a fruktózu. V súlade s tým vykazuje aj tabuľka výživových hodnôt MelliGEL cukrové látky.
